RICETTE

Nessuna idea per il dolce di Pasqua? Se non volete una ricetta troppo complicata, ma di grande effetto, questa è la crostata che fa per voi e cuoce a forno spento!! Come? La versione che vi propongo oggi è di un celebre Chef famoso in tutto il mondo, giudice di Masterchef Australia the Professionals ed ospite in Masterchef Australia: Marco Pierre White. Fra i fondatori della cucina moderna, è stato definito l'énfant terrible della ristorazione britannica. Tra i suoi allievi troviamo Gordon

Questo è un must per l'estate. Non so quante crostate fragole e mascarpone ho preparato nelle scorse estati e vi consiglio vivamente di provarla. E' leggera, fresca, con una crema al mascarpone senza uova, la stessa che ho usato per l'OreoMisù, che si sposa alla perfezione con le fragole. INGREDIENTI:Per la frolla:- 200 gr burro- 80 gr zucchero a velo- 2 rossi d'uovo- 300 gr farina- acqua ghiacciata q.b.Per la crema al mascarpone:- 2 fogli di gelatina- 60 gr panna liquida- 125 gr zucchero a

Dopo il successo della crostata fragole, frangipane e crema pasticcera ho deciso di replicare provando qualcosa di diverso. Questa volta il frangipane è al pistacchio e non classico alle mandorle e al posto della crema pasticcera ho utilizzato una chantilly (che non è la crema diplomatica: panna + crema pasticcera, ma semplicemente panna montata zuccherata) aromatizzata al limone e miele. Ho guarnito con i lamponi freschi ed un macaron al lampone. Ho preparato anche una versione più grande ai