Questo Sabato abbiamo battezzato Elena e dopo aver incrociato le dita per giorni, essere diventati degli esperti di meteo ed aver consultato le previsioni cinque o sei volte al giorno, siamo stati accontentati, e la pioggia ha resistito fino alle sette di sera, orario perfetto per concludere una festa. Tutte queste preghiere anti pioggia perchè il buffet è stato allestito in giardino e dopo numerosi giorni passati ad improvvisarci giardinieri, falegnami ed arredatori, sarebbe stato un peccato doversi rinchiudere in casa.
La giornata è stata perfetta, così come la mia Elena. Il sole andava e veniva, il giusto mix per una piacevole giornata in giardino.
Mi sono, ovviamente, occupata del buffet di dolci, realizzando uno sweet table a tema dai colori rosa e verde pastello.
Per l’allestimento ho utilizzato delle cassette da frutta rosa di Maison du Monde e piattini, tovagliolini e tags di Tiger Italia.
Ecco cosa ho preparato.
Il dolce aveva una base di torta allo yogurt bagnata con latte e purea di fragole fresche, farcita con mousse al cioccolato bianco senza uova e pezzetti di fragole, glassata con ganache al cioccolato bianco. Per decorare ho usato frutta fresca, decorazioni di cioccolato temperato e ho realizzato delle scarpine in pasta di zucchero.
I macarons erano farciti con: mousse al cioccolato bianco, ganache al cioccolato fondente e marmellata di lamponi.
I mini cupcakes avevano due basi diverse, una bianca ed una al cioccolato entrambi farciti con ganache al cioccolato fondente. Con la mousse al cioccolato bianco che avevo preparato per farcire la torta ho riempito dei bicchierini ed aggiunto qualche frutto di bosco fresco. Semplici, ma fantastici!
Non poteva mancare la mia torta di mele che in tanti avete adorato e replicato a casa. La ricetta la trovate qui.
Infine delle barrette composte da una base di biscotto (come quella del cheesecake), una crema al caramello e burro di arachidi ed una glassa croccante al cioccolato fondente.
Per ultimo, i cookies al cioccolato, deliziosi!
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