SARA BRANCACCIO
Nasco a Pisa dove ho una formazione in materie scientifiche. Durante gli studi universitari frequento corsi serali di pasticceria a Pisa e Roma (Gambero Rosso).
Mi laureo in Giurisprudenza nel 2012. Progetto ed apro nell’Aprile 2013 la mia bakery americana (Cookiss Bakery) dove realizzo dolci artigianali da servire con bevande ricercate o da affiancare al brunch del fine settimana.
Dopo la chiusura della bakery frequento corsi di fotografia con Laura Adani, Monique D’Anna e Maurizio Maurizi, imparo il linguaggio SEO e prendo confidenza con le tecniche di programmazione/progettazione di siti web.
A Novembre 2018 partecipo al programma TV in onda su Rai 2 Il Ristorante degli Chef.
Attualmente collaboro con brand del mondo food e non, realizzando contenuti fotografici, video e articoli. Mi occupo della gestione delle pagine social di alcune attività del mondo food nella zona di Pisa e Livorno e realizzo servizi fotografici food in Toscana.
L’8 Ottobre 2020 uscirà il mio primo libro di ricette “Dolci senza bilancia” edito da Harper Collins.
Da Ottobre 2020 partecipo settimanalmente al programma TV su Rai 1 “E’ sempre mezzogiorno” con Antonella Clerici.
Vuoi realizzare dolci in modo perfetto?
DOLCI SENZA BILANCIA
Prendi un bicchiere e un cucchiaio e segui i miei consigli in un manuale di pasticceria un pò diverso dal solito con trucchi, consigli e video molto utili!
COOKISS LAB
A Gennaio 2021 nasce Cookiss Lab uno spazio di 35 mq con una cucina ed un set dove realizzo ogni giorno le mie ricette.
Il set è munito di luci professionali, microfoni e macchine da ripresa con diverse inquadrature utilizzabili a secondo delle diverse esigenze.
Questo luogo è disponibile per essere utilizzato come location per corsi, eventi o shooting foto e video.
COOKISS BAKERY: IERI E OGGI
Una bakery americana che nacque come un’idea folle, fra i banchi universitari e durante quei viaggi oltreoceano tanto amati, con l’intento di ricreare un luogo dove gustare un buon tè e qualche dolce casalingo.
Nell’Aprile 2013 sorge il primo punto vendita fuori Pisa. Nel Dicembre dello stesso anno nasce un secondo store sul Lungarno Pacinotti, 24, con una splendida vista dei Lungarni pisani.
LA CHIUSURA
Dopo la nascita prematura di mia figlia, ho deciso di dedicarmi alla famiglia, chiudendo il negozio. E’ stato un periodo difficile dove non trovavo la mia strada ed il mio sogno si era infranto.
Quello che sembrava un fallimento si è trasformato nella mia più grande rivincita.
IL BLOG
Ho capito che dipendeva tutto solo da me e che aspettare che gli altri mi venissero a cercare era controproducente.
Trasformo così il sito web del negozio in un blog dove, tutt’ora, condivido trucchi e ricette a me care con la rete. Inizio collaborazioni e mi formo facendo corsi di fotografia, seo e scrittura.
LA TV
Poi, succedono due cose: partecipo per gioco ad un provino per un programma tv di cucina (Il Ristorante degli Chef) e scopro che a Livorno c’è una delle pasticcere migliori d’italia che da sempre ammiro.
Entro nel programma e mi do una svegliata, imparando a gestire situazioni nuove. Torno a casa ed ottengo un lavoro nel nuovo laboratorio del mio idolo in pasticceria. Quella ruota aveva iniziato a girare per davvero e da quel giorno si sono innescati una serie di eventi che oggi mi hanno portato dove sono: il blog è diventato il mio lavoro principale, insieme a quello di fotografa per altri clienti.
Oggi la mia bakery non è più un fallimento.
Da Ottobre 2021 faccio parte del cast di “E’ sempre mezzogiorno” il nuovo programma di cucina condotto da Antonella Clerici su Rai1. Dall’estate 2023 partecipo settimanalmente al programma “Camper” in onda tutta l’estate su Rai 1.
Cookiss Bakery oggi è un blog, ma anche una realtà che ha lo scopo di sfatare il mito che i dolci sono complicati!
Lo scopo è quello di rendere la pasticceria semplice e convincere gli altri che davvero #tutti-possono-fare-un-dolce.
COOKISS IN PILLOLE
Alcuni degli eventi più rilevanti dell’ultimo anno.
Per le attività in corso, consulta la sezione collaborazioni.
