La polenta per preparare un dolce? Certo che si! Chi l’ha detto che dobbiamo per forza abbinarla ad un secondo?
Uno dei modi per rendere più frizzante un dolce è sostituire la farina con la farina della polenta per ottenere una consistenza croccante ed un sapore originale.
Ho così preparato una torta alla polenta con arance e cardamomo bella morbida che, oltre all’aggiunta della farina di mandorle, fra gli ingredienti ha anche la polenta, rendendola del tutto gluten free.
La sofficità è data dallo sciroppo di arance che viene versato sulla torta appena sfornata. Il calore favorirà l’assorbimento penetrando all’interno e arricchendo di sapore il dolce. Il profumo degli agrumi e del cardamomo si sposano alla perfezione con le mandorle e ad ogni morso sentirete, la morbidezza, il sapore complesso ed intrigante e la polenta scricchiolare in bocca. Ricorda molto un frangipane, ma con qualcosa in più!

Polenta cake al profumo di arancia e cardamomo
Sfatiamo quindi il mito di utilizzare la polenta solo nei periodi invernali, questa torta è l’esempio perfetto di come la si possa utilizzare anche in un dessert e sopratutto in qualunque stagione!

Polenta cake al profumo di arancia e cardamomo

Polenta Valsugana è il brand leader di mercato, un brand storico che strizza l’occhio all’innovazione, per rendere il proprio prodotto sempre più versatile.

Polenta cake al profumo di arancia e cardamomo

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Polenta cake al profumo di arancia e cardamomo (Gluten free)
La polenta per preparare un dolce? E' super morbida e oltre all'aggiunta della farina di mandorle fra gli ingredienti ha anche la polenta, rendendola del tutto gluten free. La sofficità è data dallo sciroppo di arance che viene versato sulla torta appena sfornata. Il profumo degli agrumi e del cardamomo si sposano alla perfezione con le mandorle e ad ogni morso sentirete, la morbidezza, il sapore complesso ed intrigante e la polenta scricchiolare in bocca.
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Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
Per la torta:
Per le arance caramellate e lo sciroppo:
Per la decorazione:
Tempo di preparazione 30 minuti
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Ingredienti
Per la torta:
Per le arance caramellate e lo sciroppo:
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Istruzioni
Per le arance caramellate e lo sciroppo:
  1. Preparare lo sciroppo mettendo a scaldare in un pentolino l'acqua, lo zucchero ed il succo di 1 arancia fino a che lo zucchero non si sarà sciolto;
  2. Ridurre il fuoco e procedere tagliando l'altra arancia a fettine sottili 3 mm. Unirle allo sciroppo ed immergerle bene. Lasciarle sobbollire per 40 minuti;
  3. Rimuovere le fettine di arance dallo sciroppo e posizionarle su di una grata a raffreddare, avendo cura di posizionarvi sotto un foglio di carta da forno per evitare di sporcare. Mettere da parte lo sciroppo restante;
Per la torta:
  1. Con le fruste elettriche sbattere il burro con lo zucchero finchè il composto non sarà bello spumoso, unire la farina di mandorle, 100 grammi per volta e mescolare delicatamente. Aggiungere le uova ed il succo d'arancia;
  2. In un'altra ciotola mescolare la polenta, il cardamomo ed il lievito. Unire il tutto al composto di burro e mescolare bene. Versare il composto in una teglia 24x30 cm, precedentemente imburrata;
  3. Cuocere a 180° per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 160° e continuare per altri 15 minuti. Una volta sfornata, praticare dei fori sulla torta con uno stecchino da spiedini e versarvi sopra, quando ancora calda, lo sciroppo rimasto. Lasciar raffreddare e poi tagliare a striscioline. Decorare con le fettine di arancia candite, mandorle a lamelle e spolverare con zucchero a velo.

Polenta cake al profumo di arancia e cardamomo

#polentavalsugana