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TORTE

SAN VALENTINO/ TORTE

Ricetta Torta mousse al cioccolato bianco e fave di tonka

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La torta di San Valentino? Ma siamo in anticipo!

Per me San Valentino è sempre stata una festa priva di significato. Non ho mai voluto cenare fuori o ricevere qualcosa in regalo. Sono d’accordo con chi snobba questa festa definendola del tutto commerciale. In effetti, non ci si accorge dell’amore che proviamo solo in quella giornata, ma possiamo prendere questo giorno come altre ricorrenze scritte nel calendario e servircene in modo inverso. Dirci tutti i “ti amo” del mondo negli altri 364 giorni dell’anno!

Si, perché “ti amo” è bene sussurrarlo una domenica mattina qualunque prima di alzarsi, mentre c’è ancora silenzio nella stanza e poca luce che filtra dalla finestra. Dire “ti amo” con gli occhi è un gesto d’amore che dovremmo fare ogni volta che rincasiamo e vediamo la nostra metà dopo una lunga giornata separati. Possiamo farlo con un abbraccio o una carezza, anche sfuggente, nel bel mezzo della notte prima di bere un sorso d’acqua.  Con il telefono, possiamo inviarci cuoricini, baci e selfie sdolcinati anche ad Agosto, senza che nessuno ci debba ricordare che non è la festa degli innamorati. Possiamo farci un regalo o prenotare in un ristorante romantico in un momento qualsiasi dell’anno e sentirci felici ed appagati se quel vestito sexy lo abbiamo indossato senza una ragione in particolare.

Ci sono molti modi per dire “ti amo” ed il mio è la somma di tante piccole cose che fanno di me e te qualcosa di grande. Se torniamo indietro nei ricordi di Facebook degli ultimi dieci anni, fra una miriade di foto ci siamo sempre noi, con i nostri sorrisi, una costante che pretendo ci accompagnerà sempre con questa naturalezza.

Anche se non è S.Valentino la torta te la dedico oggi, nessuno me lo vieta 🙂

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TORTE

Ricetta torta al cioccolato e pere con caramello al vino rosso

Le ricette di torte da colazione sono un must in inverno, ma ieri ho voluto prepararne una un pò diversa dal solito.

Se siete amanti delle torte pere e cioccolato non potete perdervi questa torta al cioccolato e pere con caramello al vino rosso.

La consistenza è molto morbida, densa come un brownie, ma insaporita con un caramello al vino rosso, si avete capito bene:), e resa originale dall’aggiunta delle pere cotte nello stesso vino rosso. Un tripudio di odori e sapori che scalderà i vostri cuori come un bel bicchiere di vin brûlé.

 

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NATALE/ TORTE

Ricetta Pudding Natalizio con il Pandoro avanzato!

Il Pandoro è il dolce di Natale che preferisco e non può mai mancare in casa durante le feste. Molte volte mi è capitato di dover ricevere amici e parenti a casa all’ultimo momento per scambiarci i regali prima o dopo le feste. Per l’occasione ho sempre preparato dei dolcetti da gustare con il caffè o il tè, ma alcune volte ho preparato un dolce con quello che avevo in casa. Una ricetta con il Pandoro avanzato è l’ideale in queste occasioni perchè in poco tempo e con ingredienti comuni otterrete un dolce di Natale veloce e semplice. Ecco com’è nata l’idea del pudding Natalizio con il Pandoro.

 

Come riciclare il Pandoro avanzato? Idee per delle ricette con il Pandoro? Oppure ricette dolci con il Panettone?

In primis vi potrei suggerire il french toast di Natale al Panettone o al Pandoro, che è l’ideale per il brunch del 26 Dicembre. Si realizza seguendo la classica ricetta del french toast, ma sostituendo il pan brioche con il Pandoro o il Panettone.

Un’altra idea potrebbe essere questo delizioso Pudding Natalizio con Pandoro.

Il classico pudding di Natale o christmas pudding è un tipico dolce natalizio inglese e irlandese di forma sferica a base di frutta candita e spezie che si prepara proprio nel periodo dell’Avvento e si porta in tavola il 25 Dicembre. 

Al pudding natalizio sono legate diverse superstizioni come quella che dovrebbe contenere 13 ingredienti ed essere preparato in senso orario da tutti i membri della famiglia. Se non se ne mangia almeno una fetta, la tradizione dice che perderemo sicuramente un amico nel nuovo anno. 

 

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NATALE/ TORTE

Ricetta dolce di Natale: corona di profiteroles alla crema e lamponi

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Il dolce di Natale non deve essere troppo pesante, ma un modo di concludere il pranzo già importante, in maniera leggera e golosa. La corona di profiteroles è una ricetta dolce semplice e di grande effetto perché presentata in modo elegante ed originale rispetto alle classiche piramidi glassate.

Questo dolce nasce con l’idea di rivisitare un classico della pasticceria italiana, modificandone semplicemente la forma, come avete potuto vedere con la corona di Pavlova natalizia.    

Si compone di piccoli bignè realizzati con la ricetta della pasta choux perfetta, per bignè croccanti ed asciutti. La farcitura è una classica crema pasticcera realizzata con la mia ricetta della crema pasticcera facile, perfetta senza grumi. Andranno disposti come una corona, utilizzando della ghiaccia reale come collante e decorazione. Per completare il tutto ho utilizzato dei lamponi freschi e della granella di nocciole Decorì.  

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NATALE/ TORTE

Ricetta Pavlova natalizia: il dolce perfetto per Natale!

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Mai sentito parlare della Pavlova? E’ un dolce che proviene dalla Nuova Zelanda e dall’Australia. Si racconta fu ideata dallo chef di un hotel a Wellington, in Nuova Zelanda, in onore della ballerina Anna Pavlova. C’è però una diatriba perché anche l’Australia ne rivendica l’invenzione!

 

Che cos’è la Pavlova?

E’ un dolce a base di meringa morbida dentro e croccante fuori che viene ricoperto con panna e frutta fresca. Chiaramente la si può personalizzare come meglio si crede. In questo caso, per esempio, ho scelto di farcirla con della crema diplomatica, frutti di bosco e qualche scaglia di cioccolato fondente. 

Non c’è nulla di difficile se non l’importanza della preparazione della meringa e della crema, due ricette base della pasticceria.

Riguardo alla crema pasticcera perfetta, facile e senza grumi, vi rimando all’articolo sul blog che, grazie ad un video, vi semplificherà la vita e chiarirà alcuni dubbi sulla sua realizzazione.

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