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TORTE FREDDE

TORTE FREDDE

Ricetta Torta Kinder fetta al latte – dolce per bambini facile e originale!

torta kinder fetta al latte orizzontale

Non avete idee per il dolce del compleanno dei vostri bambini? Siete alla ricerca di un ricetta dolce facile, fresca e leggera? La ricetta originale della torta Kinder fetta al latte è quello che state cercando!

L’ho preparata per il compleanno della mia bimba e ho deciso di servirla a cubotti nel buffet dei dolci, ma potete semplicemente servirla gigante come dolce di compleanno. Vedrete che è proprio il dolce che piace ai bambini.

E’ la versione homemade della merendina kinder più amata dai bambini. Si compone di due strati sottili di torta al cacao farciti con una crema al latte fresca e morbida. E’ il dolce perfetto per i compleanni in piena estate, quando si cerca una ricetta di un dolce leggero, per bambini e molto semplice.
Infatti, la base cuoce in 7 minuti e la crema al latte è pronta in 2, il sapore è proprio quello della merendina originale, ma mooolto più salutare!
torta kinder fetta al latte

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TORTE FREDDE

Torta mousse al cioccolato bianco e fragole

Torta mousse al cioccolato bianco e fragole vicino
Oggi vi propongo un dolce che ho preparato un pomeriggio per una cena con i miei suoceri.
Non avevo idee, ma, dato il caldo, ho pensato a qualcosa di fresco e leggero: una torta mousse al cioccolato bianco e fragole con una base croccante di biscotti digestive.
Per decorarla ho versato un po’ di mousse in degli stampi a semi sfera e ho posizionato le forme sopra la torta che ho abbellito con fragole e polvere di biscotto.
E’ un dolce veloce e semplice che però vi farà fare un gran figurone!Entrambe le mousse sono senza uova ed il dolce potrete prepararlo con anticipo e tenerlo in congelatore fino al giorno in cui vorrete gustarlo. 

Se volete una versione totalmente al cioccolato vi consiglio la ricetta della torta mousse al doppio cioccolato e non perdetevi lo speciale sulla ricetta perfetta della mousse al cioccolato senza uova dove potrete consultare anche una video ricetta.

La mousse non avrà più segreti e vedrete che è un prodotto versatile utilizzabile sia per preparare un dolce, come questo, sia come farcitura se si vuole una torta a strati.
In questa ricetta, per esempio, la mousse al cioccolato bianco è perfetta per farcire torte di qualunque tipo. La mousse alle fragole è ottima anch’essa come farcitura, ma anche da gustare in bicchierini monoporzione.

Torta mousse al cioccolato bianco e fragole particolare

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Ricetta Torta allo yogurt fredda con fragole, il dolce dell’estate!

torta allo yogurt fredda vicino
Quest’oggi vi propongo una torta veloce e deliziosamente fresca che ricorda un po’ le estati della mia infanzia quando non vedevo l’ora di comprare la torta allo yogurt Cameo. La preparavo alla fragola o ai mirtilli e quando arrivava il momento di preparare la base di biscotti me la mangiavo a cucchiaiate e ne rimaneva poca per la base.
Questa è la versione homemade che soddisferà tutti quanti e potrete realizzarla con qualunque frutto di stagione.
Nella video ricetta noterete un porta torta termico perfetto per l’estate. Lo trovate su Italiancookingstore.it!
La semplicità di questo dolce vi stupirà e potrete personalizzarlo frullando la frutta che più vi piace ed unendola agli ingredienti! In questo modo non dovrete comprare uno yogurt aromatizzato alla frutta, ma la utilizzerete fresca.
torta allo yogurt fredda particolare

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Fraisier di Pasqua

La Pasqua si avvicina e fra poco arriveranno le solite domande: che dolce preparerai? Ci sarà il cioccolato? Le fragole?
Ogni anno è sempre così e questa volta ho giocato d’anticipo, facendo un pò di prove e realizzando un fraisier a due piani con un cestino al cioccolato fondente e ovetti confettati.
Di questo dolce ve ne avevo parlato già l’anno scorso, ma ho modificato leggermente la ricetta che è migliorata molto in gusto e leggerezza.

Ci sono diverse versioni, la maggior parte delle quali utilizza come base una genoise che però a mio avviso non conferisce quella croccantezza che al palato serve da contrasto con le restanti parti del dolce, tutte morbide. Perciò ho scelto una frolla come base sopra la quale si poggiano le fragole tagliate a metà e tutte della stessa dimensione. Poi, si passa ad aggiungere la crema mousseline. Questa crema si realizza unendo in dosi uguali la crema pasticcera ed una crema al burro fatta con meringa all’italiana e che quindi non ha niente a che vedere con quella utilizzata nei dolci americani. Nonostante la sua preparazione sia più lunga, ne vale la pena perchè è molto più delicata.

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Ricetta Torta Tiramisù senza uova – Tiramisù cake

torta tiramisu orizzontale
Oggi pubblico la ricetta della torta tiramisù che oltre ad essere deliziosa è semplicissima. La cosa interessante di questa ricetta, è che la crema al mascarpone è senza uova ed è bella solida. Ciò permette di realizzare un tiramisù formato torta in alternativa al classico dolce al cucchiaio. E’ veramente buonissima e lo dice una che non ama particolarmente questo dolce.
Volendo, potete sostituire i savoiardi con altri biscotti, come ho fatto per la ricetta dell’Oreo-misù, il Tiramisù agli Oreo.
 

Perchè preparare un tiramisù senza uova?

L’assenza di uova è una scelta più leggera, ma soprattutto sicura. In un laboratorio di pasticceria è noto che la salmonella è una delle infezioni più rischiose che si possano causare in seguito all’utilizzo di uova crude e quindi, per non rischiare o si utilizzano uova pastorizzate, o si cuociono mescolandole a dello sciroppo di zucchero molto caldo, oppure, se possibile, si eliminano del tutto. In casa si è soliti non considerare questi fattori, ma dopo aver seguito un corso HACCP, spesso si apprendono cose delle quali eravamo all’oscuro. Con questa crema al mascarpone senza uova non avrete problemi, soprattutto nei periodi caldi ed è un’ottima soluzione anche come dessert al cucchiaio o farcitura per torte o crostate.

 

Un’alternativa alla crema pasticcera per crostate e torte.

Infatti, spessissimo in estate preparo crostate dove cuocio in bianco il guscio di pasta frolla (senza farcitura) e poi lo farcisco con questa crema al mascarpone, realizzando delle crostate di frutta buonissime e facilissime.
Stessa cosa per le torte a strati a base di pan di spagna o torte allo yogurt. Un abbinamento vincente è sicuramente la torta al cioccolato fondente, crema al mascarpone e lamponi freschi.

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