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CHEESECAKES

CHEESECAKES/ CUPCAKES

Cupcakes cheesecake e cioccolato – Black bottom cupcakes

Cupcakes cheesecake e cioccolato?
La migliore per gli amanti del cioccolato. Il gusto black bottom che deve il nome al colore caratteristico di questi dolcetti. Se siete abituati a riempire le cupcakes con un tipo di impasto solo, questa volta dovrete ricredervi provando questa versione che ne contiene due: un impasto semplice al cioccolato ed uno al cheesecake arricchito con pezzetti di cioccolato.
Poi, il tutto è farcito con un frosting al formaggio. Se vi ho incuriosito almeno un pò, non vi resta che provarli e non ve ne pentirete!

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BROWNIES & BARS/ CHEESECAKES

Ricetta Brownies cheesecake al cioccolato

I brownies al cioccolato sono il dolce simbolo dell’america. Chiunque adori il cioccolato non può non impazzire difronte a tanti cubotti di brownies, belli densi ed umidi.
La ricetta originale dei brownies classici è talmente semplice da chiedersi come mai non li prepariamo tanto spesso! Se volete farne una bella scorta, potete prepararne un bel pò e poi congelarli.

Di ricette di brownies ne esistono tantissime, ma quella che vi propongo oggi sono i brownies cheesecake al cioccolato. La versione classica è arricchita con del cheesecake nell’impasto e vi lascio solo immaginare quanto siano golosi!
Il contrasto fra il colore scuro dei brownies e quello chiaro del cheesecake permette di creare dei ghirigori in superficie realizzando un effetto finale veramente molto accattivante.

La consistenza è morbida e il mix fra cioccolato e cheesecake è perfetto. Ad ogni morso si può assaporare il cioccolato fondente, ma anche la cremosità del cheesecake che profuma di vaniglia.

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CHEESECAKES

New York CHEESECAKE la ricetta originale – trucchi e segreti

Ecco la ricetta della New York cheesecake perfetta, il dolce simbolo dell’America. In qualunque diner, ristorante o caffetteria è impossibile non trovarne una fetta. Si compone di una base di biscotti croccante ed una crema morbida al formaggio philadelphia ed è poi personalizzabile in moltissimi modi: con una crema al cioccolato, i frutti di bosco, il caramello o un semplice strato di panna acida, come vorrebbe la tradizione. 

Quanti di voi sono alla ricerca della ricetta originale per una cheesecake semplice e senza rivali?

Anche io anni fa ero sulla stessa barca, cercavo su siti inglesi, americani ed italiani la migliore, ma nessuna mi convinceva del tutto! Troppo pesante, troppo bassa, dal sapore troppo “formaggioso” oppure troppo dolce. Po,i ho iniziato a sperimentare e ad adattare le ricette ai gusti che più mi piacevano e sono arrivata alla ricetta perfetta.

Per ottenere una cheesecake impeccabile si deve fare attenzione a qualche semplice passaggio che renderà il risultato finale professionale e gustoso. Ecco, quindi, una raccolta di consigli e trucchi per non sbagliare!

 

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CHEESECAKES/ MUFFINS

Muffins cheesecake di fragole

Domani è festa e questo Mercoledì profuma di Sabato. Quale miglior occasione per preparare dei veloci muffins cheesecake di fragole un pò diversi dal solito, ma belli profumati e soffici.
Il ripieno è un cremoso cheesecake con tanti pezzetti di fragole fresche e il biscotto sbriciolato aggiunge quel classico sapore leggermente salato che tanto adoro nella cheesecake.
Qual’è la differenza fra cupcake e muffin? In negozio spesso i clienti confondono i due prodotti anche se all’apparenza sono veramente diversi. Il primo è caratterizzato da un tortino che rimane piatto proprio perchè dovrà essere decorato con una crema, il secondo ha la tipica cupola dovuta al metodo di lavorazione dell’impasto e non ha creme aggiuntive.
Il muffin è un prodotto che rientra a pieno titolo nei “pani” anche se più precisamente è inserito nei “quick breads” per l’inosservanza del periodo di lievitazione che avviene, invece, in forno grazie all’aggiunta del lievito in polvere per dolci.

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