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DOLCI AL CUCCHIAIO

Ricetta dolce con il barbeque: bicchierini al limone con pesche grigliate

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Se vi dico barbeque cosa vi viene in mente? La carne alla griglia, le patate al cartoccio, le verdure grigliate…ma perché non pensiamo mai alla frutta? Oggi vi presento un dessert fresco, ma con una spinta in più perché ho scelto di usare come ingrediente la frutta grigliata sul barbeque. Sono così nati questi bicchierini al limone con pesche grigliate, uno dei più buoni dolci al cucchiaio veloci senza cottura.

La frutta cotta ha tutto un altro sapore, lo vediamo quando la mettiamo in forno o la spadelliamo velocemente. In pochi hanno assaggiato come si comporta quando viene grigliata. Il sapore cambia del tutto perché ottiene quella nota affumicata davvero piacevole, oltre a mantenere una certa croccantezza in bocca.

Ecco che sono nati questi bicchierini dolci alla frutta, un dolce estivo fresco e veloce che piacerà a tutti. Dei bicchierini dolci monoporzione perfetti per un pranzo in giardino dopo una bella grigliata con gli amici.

Fra i dolci al cucchiaio quelli alla frutta sono in cima alla lista dei miei preferiti, scansando di netto il celebre tiramisù. Questo perché la frutta ci permette di giocare con tanti sapori diversi, abbinando creme di diverso tipo.

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BROWNIES & BARS

Ricetta Barrette alle nocciole con Ricciutelle croccanti

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Si può preparare una ricetta dolce con la pasta? Certo che si, ecco le mie barrette frangipane con Ricciutelle Agnesi croccanti.

Non è andata proprio così l’altro giorno, quando Elena mi ha chiesto se poteva mangiare la pasta a merenda!

Mentre svuotavamo le buste della spesa e lei mi aiutava a sistemare le cose, mi ha passato un pacco di pasta e le è venuta una voglia matta di un bel piatto di pasta. In quel momento ero ben consapevole che sarebbe stato complicato dirle di no e spiegarle che, di solito, la mangiamo a pranzo o a cena e che non era davvero l’orario adatto!

Poi l’idea, che è arrivata come un lampo a salvarmi ed ha trasformato un pacco di Ricciutelle Agnesi in delle deliziose barrette alle mandorle.

Si può fare tutto se si ha un po’ di inventiva ed io, memore dei nidi di fettuccine croccanti con crema al caprino, miele ed uva nera, non mi sono lasciata scoraggiare dalla prova ed ho tirato fuori questo coniglio dal cappello.

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CROSTATE

Ricetta Crostatina Pavlova

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La ricetta della crostatina pavlova vi stupirà perchè è un modo di presentare la pavlova classica in modo diverso. E’ una sorta di pavlova monoporzione proprio per la piccola dimensione che gli ho dato.

Ormai lo sapete, il mio dolce preferito è la crostata perchè è proprio quel mix di consistenze fra la frolla croccante e la farcitura cremosa a farmi perdere la testa.

Ma facciamo un passo indietro. Cos’è la pavlova?

E’ il dolce nazionale della Nuova Zelanda anche se ci sono gli australiani che ne rivendicano la provenienza. Prende il nome dalla famosa ballerina Anna Pavlova alla quale venne dedicato questo dolce nel lontano 1935 da uno chef di Perth, Berth Sanchse.

Accadde tutto quando Berth la vide ballare ed i suoi movimenti leggiadri, tali da farla sembrare una nuvola bianca, furono d’ispirazione. La ballerina soggiornava nell’hotel dove lo chef lavorava come pasticcere. Durante la sua permanenza lui la osservava rapito e se ne innamorò.

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EVENTI

Tutto Food Milano 2019: Team #TUTTOCENTRO

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Dal 6 al 9 Maggio 2019 si è svolta la manifestazione Tutto Food Milano. Chi mi ha seguito nelle storie e nei post su Instagram, ha visto che mi sono occupata di raccontare l’area del CENTRO Italia. Il mio team, o almeno la parte di team che ha scelto di far parte di questa esperienza, era formato da persone splendide che si sono messe in gioco ed hanno avuto modo di raccontare con le loro diverse personalità, una parte d’Italia colma di prodotti da scoprire.

DAY 1

Il primo giorno il briefing mi ha fatto conoscere di persona i membri del team #TUTTOCENTRO anche se con molti ci eravamo già sentiti via telefono. Seduta vicino a me, la compagna di viaggio perfetta, Melania di Chicchidimela che, anche se capo team di una squadra avversaria, è stata il supporto in ogni singola giornata trascorsa a Milano. Soprattutto per capire come funzionavano gli ascensori di quel maledetto albergo 🙂

Prima tappa dal Caseificio Busti, azienda simbolo della mia zona (Pisa), con prodotti ottimi e bella gente, davvero appassionata. In un piccolo angolo c’era l’amico Luca Terrazzani, che ha ideato il Dolce Pendente, un cannolo di sfoglia montata un pò obliquo su un disco di frolla e ripieno di una crema di ricotta Busti.

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CROSTATE

Crostata Fragolosa: con mousse e frolla alle fragole

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Ecco una ricetta perfetta per la festa della Mamma! Una versione tutta rosa della classica crostata di fragole senza crema, però! L’ho chiamata “crostata fragolosa” perchè rende davvero l’idea! Qui ecco la versione monoporzione in delle meravigliose crostatine.

La pasta frolla rosa si prepara utilizzando la polvere di frutta liofilizzata. Ve ne ho parlato nel precedente articolo. E’ una alternativa naturale ai coloranti alimentari che potete acquistare, in diversi gusti e, quindi, colori, su Cantavenna.it. C’è un CODICE SCONTO del 15% a voi dedicato: cookissbakery.

Si prepara con la ricetta della pasta frolla colorata in modo naturale che vi ho lasciato qualche settimana fa. E’ una ricetta che non contiene i tuorli proprio per far risaltare il colore che la polvere conferisce alla pasta frolla.

Per farcire queste crostatine alle fragole ho scelto di non utilizzare la classica ricetta della crema pasticcera perfetta senza grumi. E’ una crostata alle fragole con mousse alle fragole leggera.

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