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CHEESECAKES/ TORTE DA COLAZIONE

Ricetta torta soffice 2 in 1: torta allo yogurt ricoperta di cheesecake

torta 2 in 1 cheesecake e torta allo yogurt fetta

Oggi vi propongo una torta buonissima e sofficissima che è nata con l’idea di unire due dolci che adoro: la torta soffice allo yogurt (ricetta della nonna) e la New York cheesecake. E’ una torta soffice 2 in 1: torta soffice 2 in 1: torta allo yogurt ricoperta di cheesecake.

Mi è venuto in mente di versare sopra l’impasto della classica torta allo yogurt uno strato di cheesecake, aggiungendo, poi, dei pezzetti di fragole fresche.
Il risultato è stato una torta sofficissima con tante fragole, ma con qualcosa in più che si avverte non appena si assaggia lo strato di cheesecake.

 

La ricetta della torta allo yogurt soffice è una garanzia e molti di voi ormai lo sanno. La ricetta della nonna ormai è un must! Proprio qualche giorno fa l’ho consigliata ad un’amica su Instagram ed è rimasta molto contenta del risultato. E’ una ricetta perfetta per ogni tipo di dolce: una torta da colazione o a strati da farcire come più si preferisce oppure per realizzare un plumcake o dei muffins
Per lo strato di cheesecake, invece, ho usato la ricetta della new york cheesecake perfetta

Potete sostituire le fragole con la frutta di stagione che più preferite, l’importante è che non sia un frutto dolce come le banane o le pere. Le pesche e le albicocche sarebbero una perfetta alternativa.
torta 2 in 1 cheesecake e torta allo yogurt fetta davanti

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TECNICHE

Ricetta Mousse al cioccolato perfetta senza uova e SENZA ERRORI!

mousse al cioccolato senza uova particolare

La Mousse al cioccolato si differenzia dalle altre mousse perchè può essere preparate senza uova. Questa ricetta della mousse al cioccolato senza uova è la mia preferita perchè molto più leggera e soprattutto facile. Per ottenere una mousse al cioccolato soffice e leggera si devono conoscere i segreti e trucchi per prepararla nel modo corretto.

E’ una preparazione nella quale si deve montare la panna e poi aggiungere il cioccolato sciolto a bagno maria.

 

Qual’è la differenza fra mousse al cioccolato e ganache al cioccolato?

La ganache si realizza con gli stessi ingredienti della mousse: panna e cioccolato (anche se a volte si può aggiungere un pò di burro per dare maggiore cremosità e lucentezza), ma in modo diverso. Si spezzetta il cioccolato in una ciotola e vi si versa sopra la panna calda. Si mescola energicamente fino a che il cioccolato non sarà ben sciolto.
Sia la ganache al cioccolato che la mousse al cioccolato hanno bisogno di riposo in frigorifero per raggiungere la giusta consistenza.

Sono 2 gli errori che vengono commessi più frequentemente quando si prepara una mousse al cioccolato senza uova:

  • montare eccessivamente la panna;
  • attendere che il cioccolato a bagno maria intiepidisca prima di unirlo alla panna montata.

Questi due sbagli compromettono spesso la riuscita della mousse che, per essere perfetta, dovrà avere una consistenza areata, leggera e soffice.
mousse cioccolato perfetta

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DOLCI AL PIATTO

Ricetta Tiramisù moderno al piatto e scomposto – Decorì dolci

iramisù moderno al piatto e scomposto

Siete stanchi dei soliti Tiramisù?
Oggi vi propongo, in collaborazione con Decorì, una versione originale e nuova del Tiramisù.

Della ricetta classica del Tiramisù c’è tutto, eccetto la forma che è stata modificata in chiave più moderna rendendolo adatto ad essere presentato in un piatto.
Il dessert si compone di due rettangoli di crema al mascarpone SENZA UOVA al cui interno sono stati inseriti dei savoiardi imbevuti di caffè. A completare il tutto due rettangoli di cioccolato temperato, un chicco di caffè al cioccolato Decorì ed un bicchierino di espresso, da versare sul dolce per gustarsi il sapore forte del caffè.

iramisù moderno al piatto e scomposto vista alto
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PIATTI SALATI

Risotto ai carciofi al profumo di mare, carpaccio di crudo di gamberi e spuma di ricotta

Quando l’anno scorso decisi di iscrivermi al contest Rice Food Blogger, pensai di mettermi in gioco perché per la prima volta non avrei gareggiato con un dessert. Credetemi se vi dico che non ho molta dimestichezza con i piatti salati, ma soprattutto con i risotti, che sono sempre stati una bestia nera. Ricordo ancora il giorno in cui a mezzanotte mi arrivò l’SMS che mi comunicava l’accesso alla semifinale. Lo dissi a mio padre e lui mi rispose: da quand’è che sei fare i risotti?

Da quella domanda sono seguite una serie di prove pratiche perchè mi ero improvvisamente resa conto che mi sarei confrontata con persone appassionate di cucina che avevano sicuramente molta più esperienza di me in questo campo. Come prima cosa decisi di imparare a pulire i carciofi e ci preparai il mio primo risotto da “allenamento” pre-semifinale.
risate e risotti 2017

Con mia grande sorpresa la mistery box che mi aveva imposto curry, mandorle e pollo mi portò fortuna e fui scelta per partecipare alla finale. Gli altri 4 concorrenti diventarono sin da subito molto più che avversari, ma degli amici che hanno condiviso con me una bellissima esperienza di vita e cucina che difficilmente dimenticherò.

La mistery box della finale celava un ostacolo di nome kiwi che, insieme a salsiccia, finocchi e ricotta, mi ha spinto a trovare un’idea convincente da proporre alla giuria. Se siete curiosi potete dare un’occhiata alla ricetta del risotto alla salsiccia con tatrtare di kiwi e finocchio e cuore di ricotta al timo e limone. Mi sono qualificata terza è per me è stato un risultato più che soddisfacente!
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TORTE DA COLAZIONE

TORTE DA COLAZIONE: ricette facili, soffici e veloci!

Di ricette di torte da colazione ce ne sono tantissime sul web. Quello che interessa maggiormente al pubblico online è che siano:

  • facili da preparare
  • veloci 
  • soffici PER GIORNI

Questi aspetti sono importantissimi ed avere un’alternativa salutare in sostituzione ai classici biscotti da colazione confezionati è sempre un’ottima idea.
Ecco una raccolta di ricette di torte da colazione da non perdere!

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