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DOLCI AL CUCCHIAIO/ TORTE FREDDE

Tiramisù classico con crema al mascarpone senza uova e Prosecco DOC

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Il Prosecco DOC è l’emblema del made in Italy. Va saputo apprezzare, gustare ed abbinare nel modo corretto.
Il suo profumo floreale, il colore giallo paglierino e il perlage persistente sono le caratteristiche principali di questo vino inconfondibile.

Il territorio dove si produce il Prosecco comprende 5 province del Veneto e 4 del Friuli-Venezia Giulia ed si abbina divinamente ai piatti tipici di questi luoghi. Per questo motivo, ho scelto di servirlo bello fresco con una porzione di tiramisù, dolce simbolo del territorio veneto.
Grazie alla particolare interazione tra il clima, il suolo e la tradizione vinicola di questi luoghi, nasce il Prosecco DOC, un vino unico.

L’identikit del Prosecco Doc:

  • Ogni bottiglia di Prosecco DOC è contrassegnata da un codice alfanumerico univoco localizzato sul lato del collarino;
  • Sul collarino è presente un codice che, se inquadrato con il cellulare, permetterà di verificare l’autenticità della bottiglia;
  • Sul retro della bottiglia l’etichetta deve obbligatoriamente riportare il logo, la dicitura Prosecco DOC e la certificazione dell’origine Italia – Product of Italy;
  • Può essere prodotto e commercializzato esclusivamente in bottiglia di vetro, quindi no alla spina!
  • E’ un vino esclusivamente bianco, prodotto nelle tipologie fermo, frizzante e spumante. Non può essere rosato!
  • In alcune bottiglie si trova il logo del Consorzio.
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MACARONS

Ricetta Macarons con mousse al pistacchio

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Chi ha seguito gli ultimi aggiornamenti del blog, sa bene che ho dedicato l’ultimo mese a spiegare nel dettaglio le tecniche necessarie per preparare dei macarons perfetti. L’articolo “macarons la ricetta perfetta senza errori” vi è piaciuto davvero molto, così come la video ricetta. Con questi consigli avrete la ricetta infallibile per dei macarons facili.

Oggi, in collaborazione con Cantavenna, vi presento un’ulteriore variante. Ho preparato i macarons gelato alla vaniglia, i macarons classici ripieni di crema ai pinoli, oggi ecco i macarons al pistacchio farciti con mousse al pistacchio.

Per un guscio perfetto è necessario seguire tutte le indicazioni che ho indicato nello speciale linkato all’inizio, a partire dalla scelta attenta degli ingredienti.

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CROSTATE

Crostata cheesecake ai mirtilli con crumble croccante

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Un ricetta perfetta per l’estate è sicuramente questa crostata cheesecake ai mirtilli con crumble croccante.

E’ una crostata di frutta fresca che rientra a pieno titolo nelle crostate estive. Fra i dolci estivi questo è uno dei miei preferiti in assoluto, tanto che ne ho preparata anche una versione alle fragole: la crostata cheseecake di fragole con crumble croccante.

La ricetta si compone di una base di frolla friabile, un ripieno di crema cheesecake con philadelphia, tanti mirtilli ed un crumble golosissimo, preparato con il Burro Lurpak leggermente salato. Così, non dovremmo aggiungere il sale all’impasto e qui fa davvero la differenza quel sapore leggermente salato che arriva in bocca alla fine.

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DOLCETTI

Ricetta Macarons gelato alla vaniglia

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Qualche settimana fa usciva lo speciale sui macarons perfetti senza errori. Negli ultimi mesi mi avete chiesto in molti una rubrica che spiegasse nel dettaglio come realizzare questi deliziosi dolcetti, tanto piccoli quanto difficili da fare.
La pratica in questo caso è tutto, oltre ad una buona ricetta e alla conoscenza delle regole più importanti per non fallire. Ecco quindi i macarons con ricetta facile.

Con il caldo era il caso di preparare una ricetta fresca come questi macarons gelato alla vaniglia.

Proprio perché i passaggi sono delicati ed è bene fare un po’ di pratica per un guscio perfetto, la cosa migliore da fare è quella di utilizzare l’albume d’uovo in bottiglia. Così è davvero semplice seguire la ricetta, considerando che gli albumi andranno pesati in modo preciso, riducendo anche gli sprechi.

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LIFESTYLE

Che persona diventerai?

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Certe volte mi chiedo come sarai da grande, chi diventerai, quali saranno le tue passioni. I figli li plasmiamo a nostra immagine in modo indiretto, mostrandogli le nostre passioni.
Elena adora preparare la pasta frolla e fare foto e questo è già un ottimo esempio di come la sua mamma l’abbia influenzata senza volere. Le piace lo sport perché vive la palestra, viene a vedere le nostre partite e adora vedere il tennis in TV.


È una piccola donna che ama imitare la sua mamma e, dopo tutti i dolci che preparo, sa bene qual è la regola numero 1 prima di andare a letto: lavarsi i denti. È affascinata dal mio nuovo Oral B Protezione Gengive 2 perfetto per chi, come me, ha i denti sensibili. Si diverte a sentire il rumore e a giocarci, perché vuole “fare come la mamma”.
Fa parte della nuova linea di prodotti che trovate in vendita nelle farmacie ed è perfetto da portare in viaggio perché la batteria a litio dura più di 2 settimane con una sola carica completa. L’ho messo in valigia senza il caricatore e va che è una meraviglia!

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