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PIATTI SALATI

Torta salata con base croccante alla quinoa, fiocchi di latte e pomodorini confit

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Di torte salate nel blog ce ne sono veramente poche, ma una di queste è incredibilmente una delle più cercate su google. Sto parlando della ricetta della quiche lorraine o torta salata con pancetta.

Spesso, quando si preparano delle ricette di torte salate senza glutine, si utilizzano farine senza glutine, come quella di riso, di quinoa oppure quella di ceci.

In questo caso volevo qualcosa di diverso. Quindi, al posto della farina di quinoa perchè non preparare una base croccante con la quinoa lessata?

Ecco così una alternativa alle farine senza glutine! Una ricetta con quinoa senza glutine così l’avevate mia vista?

Come si prepara questa base croccante per torte salate senza glutine?

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LIEVITATI

Fette biscottate PERFETTE: croccanti e friabili!

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La colazione più amata dagli italiani?

Fette biscottate con marmellata o burro. Sono un classico che accompagnamo con una tazza di caffè fumante. E’ quasi ipnotico il movimento del coltello che distribuisce la marmellata sulla fetta, quel rumore inconfondibile della lama che struscia su quella crosticina croccante e ruvida. Questi sono i rumori che accomuniamo al nostro risveglio e quanti possono dire di aver mai assaggiato delle fette biscottate fatte in casa?

Il 99,9% delle persone è abituato a comprarle al supermercato, nonostante in casa si preparino biscotti, ciambelloni e plumcakes!

Ma perchè non ci viene mai in mente di preparare le fette biscottate?

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DRINKS

Le 7 bevande invernali della mia bakery

Il menù delle bevande che servivo nella mia bakery era davvero fitto. Se d’estate c’erano l’iced coffee Oreo (video ricetta in basso) e il red velvet milkshake, in inverno ci si sbizzarriva con frutta e spezie di stagione.

Ogni Mercoledì aggiornerò questa rubrica con le ricette delle bevande invernali.

Quali sono le bevande invernali migliori per scaldarsi?

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CUPCAKES

Ricetta cupcakes perfette con composta di lamponi e lavanda

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Le cupcakes perfette si realizzano in modo diverso rispetto ai muffin, lo sapevate?

Per prima cosa le cupcakes sono realizzate con il metodo “creaming”, al burro ammorbidito si uniscono uova e zucchero finché non si ottiene una crema. Poi, vengono aggiunti gli altri ingredienti.

I muffins, invece, si realizzano preparando due composti separati: uno con gli ingredienti secchi (farina. bicarbonato o lievito, zucchero, sale, cacao ecc.) ed uno con quelli liquidi (uova, latte, yogurt, olio).


L’impasto delle cupcakes dovrà essere lavorato bene, anche mediante l’utilizzo di fruste elettriche o planetaria, mentre per i muffins i due composti preparati dovranno essere mescolati delicatamente, a mano e non troppo, tanto che dovranno quasi vedersi ancora dei grumi d’impasto con qualche rimasuglio di farina non del tutto amalgamata.

Ma la differenza principale, che è evidente ad occhio nudo è il frosting, ossia la crema che rende le cupcakes super chic e di mille versioni diverse.

Oggi, per inaugurare l’uscita dell’app Foodbarrio, vi presento una ricetta realizzata con uno dei prodotti acquistabili direttamente dall’app.

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CROSTATE

Crostatine di mele con pasta frolla all’olio di vinaccioli

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Preparare un dolce vegano buono e semplice non è difficile, basta pensare bene alla ricetta e scegliere gli ingredienti giusti.

Fra i dolci vegani facili e deliziosi ci sono queste crostatine di mele con pasta frolla all’olio di vinacciolo. La ricetta della pasta frolla all’olio perfetta è senza dubbio la base ideale dalla quale partire per realizzare un buon dolce.

Come le crostatine di mele con pasta sfoglia, questa ricetta non contiene la crema, quindi è come se fossero delle mini apple pie.

Per preparare questa pasta frolla vegana senza lievito, ho eliminato le uova e sostituito il burro con l’olio di vinaccioli Zucchi.

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