TORTE DA COLAZIONE

Torta di pere cremose e cioccolato

Dire torta di pere e cioccolato è un po’ riduttivo quando cerco di presentarvi in modo adeguato questa meraviglia.
Le torte di questo tipo hanno di solito nell’impasto qualche pezzo di frutta e sono simili ad una torta margherita.
Questa versione, invece, ha una consistenza diversa, è composta totalmente da fettine sottili di pera e pezzi di cioccolato fondente che, cuocendo in forno insieme all’impasto burroso, si amalgamano insieme creando una sorta di composta di pere dolce, cremosa e fruttata che sembra un sogno.

Torta di pere cremose e cioccolato

È tutto un tripudio di pere e cioccolato, un profumo delizioso che diventerà un must nelle giornate autunnali.
Com’era il detto americano? Quando la vita ti da limoni, fai una limonata! In questo caso, quando la vita ti da le pere, fai questa torta.
Una diversa versione la trovate qui.
 

 
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Torta di pere cremose e cioccolato
Una torta ripiena di fettine sottili di pera e pezzi di cioccolato fondente che, cuocendo in forno insieme all'impasto burroso, si amalgamano insieme creando una sorta di composta di pere dolce, cremosa e fruttata che sembra un sogno.
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 90 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 112 grammi farina
  • 2 cucchiaini lievito
  • 1 presa sale
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 168 grammi zucchero semolato
  • 5 pere sode o 4 pere grandi
  • 60 grammi burro fuso freddo
  • 120 ml latte intero
  • 85 grammi cioccolato fondente tagliato col coltello grossolanamente
  • q.b. zucchero a velo per decorare
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 90 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 112 grammi farina
  • 2 cucchiaini lievito
  • 1 presa sale
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 168 grammi zucchero semolato
  • 5 pere sode o 4 pere grandi
  • 60 grammi burro fuso freddo
  • 120 ml latte intero
  • 85 grammi cioccolato fondente tagliato col coltello grossolanamente
  • q.b. zucchero a velo per decorare
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Rivestire una teglia di 25 cm di diametro con la carta da forno . In una ciotola mescolare farina, lievito ed il sale e mettere da parte;
  2. In una seconda ciotola, sbattere le uova con le fruste elettriche finché spumose e ben chiare (ci vorranno tre minuti), poi unire la vaniglia e, a poco a poco, metà dello zucchero. Continuare ad usare le fruste, aggiungendo il rimanente zucchero, finché il composto non sarà bello denso;
  3. Lasciar riposare il composto mentre iniziamo a pelare le pere. Tagliare in quarti le pere e togliere, quindi, la buccia e la parte centrale, poi ricavare delle fettine sottili;
  4. Lentamente, aggiungere il burro al composto di uova. Poi, unire il composto di farine alternandolo al latte. Una volta finito di aggiungerli, terminare inserendo le pere ed il cioccolato. Noterete che le pere saranno molte, ma la torta è proprio così, ricca di frutta e deliziosa proprio per questo;
  5. Versare il composto nella teglia e cuocere per 80/90 minuti. Sformare e poi, una volta tiepida, cospargere di zucchero a velo. Io ho preferito lasciarla così com'era:)
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Torta di pere cremose e cioccolato

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