TORTE FREDDE

Torta allo yogurt e fragole senza cottura

Quest’oggi vi propongo una torta veloce e deliziosamente fresca che ricorda un po’ le estati, della mia infanzia quando non vedevo l’ora di comprare la torta allo yogurt Cameo. La preparavo alla fragola o ai mirtilli e quando arrivava il momento di preparare la base di biscotti me ne mangiavo a cucchiaiate e ne rimaneva poca per la base.torta yogurt fragole
Questa è la versione homemade che soddisferà tutti quanti e potrete realizzarla con qualunque frutto di stagione.
Nella video ricetta noterete un porta torta termico perfetto per l’estate. Lo trovate su Italiancookingstore.it!

 
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Torta allo yogurt e fragole senza cottura
La versione homemade della classica torta allo yogurt che preparavo da piccola con il preparato Cameo. Questa è una versione alle fragole, ma potete sbizzarrirvi con il gusto che più preferite.
Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
  • 120 grammi biscotti secchi tipo Digestive
  • 120 grammi mandorle tritate grossolanamente
  • 120 grammi burro fuso
  • 800 grammi fragole prive del picciolo
  • 2 cucchiai succo di limone
  • 100 grammi miele
  • 12 grammi gelatina in fogli o agar agar
  • 200 grammi panna liquida fresca
  • 3 foglie menta fresca
  • q.b. macarons per decorare
  • q.b. fragole per decorare
Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
  • 120 grammi biscotti secchi tipo Digestive
  • 120 grammi mandorle tritate grossolanamente
  • 120 grammi burro fuso
  • 800 grammi fragole prive del picciolo
  • 2 cucchiai succo di limone
  • 100 grammi miele
  • 12 grammi gelatina in fogli o agar agar
  • 200 grammi panna liquida fresca
  • 3 foglie menta fresca
  • q.b. macarons per decorare
  • q.b. fragole per decorare
Istruzioni
  1. Sbriciolare i biscotti insieme alle mandorle con un frullatore e poi unire il burro fuso. Versare il composto sulla base di una teglia di 20 cm di diametro ricoperta di carta da forno. Lasciar raffreddare in frigorifero;
  2. Mettere da parte 200 gr di fragole per la decorazione, le altre frullarle insieme a metà del miele e il succo di limone. Una volta ottenuta una purea, mettere la gelatina a mollo in acqua fredda. Porre la purea sul fuoco ed unire la gelatina ammorbidita. Mescolare finchè non sarà ben sciolta. Mettere da parte;
  3. Mescolare lo yogurt con la panna montata e poi unire delicatamente la purea, ormai fredda, mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto. Versare il composto sulla base di biscotti sbriciolati. Porre in frigo;
  4. 15 minuti prima di servire, tagliare le restanti fragole e versarle in una ciotola con il rimanente cucchiaio di miele. Adagiarle sopra la torta e decorare con le foglie di menta fresche. Decorare con alcuni gusci di macarons e fragole fresche.
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