TORTE FREDDE

Oreo-misù – Tiramisù agli Oreo

Mi avete chiesto in tanti la ricetta di questo dolce che è di una semplicità unica e golosissimo. E un tiramisù agli Oreo che io preferisco non bagnare col caffè, ma nessuno vi vieta di farlo! Si compone di strati di biscotti, crema al mascarpone e pezzettoni di cioccolato fondente.
 
Voglio precisare che la ricetta di questa crema al mascarpone è priva di uova ed è quindi una scelta più leggera, ma soprattutto sicura. In un laboratorio di pasticceria è noto che la salmonella è una delle infezioni più rischiose che si possano causare in seguito all’utilizzo di uova crude e quindi, per non rischiare o si utilizzano uova pastorizzate, o si cuociono mescolandole a dello sciroppo di zucchero molto caldo, oppure, se possibile, si eliminano del tutto. In casa si è soliti non considerare questi fattori, ma dopo aver seguito un corso HACCP, spesso si apprendono cose delle quali eravamo all’oscuro. Con questa crema non avrete problemi, soprattutto nei periodi caldi ed è un’ottima soluzione anche come dessert al cucchiaio o farcia per torte o crostate.
 
C’è poco da aggiungere se non provarlo a fare e farmi sapere in quanto tempo lo finite!:) Per montare la torta consiglio un anello o, se non lo avete, la cerniera di una teglia.

Oreo-misù - Tiramisù agli Oreo

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Oreo-misù - Tiramisù agli Oreo
Un tiramisù fresco adatto ai più piccini perchè senza caffè e con una crema al mascarpone senza uova, ideale per il periodo estivo. Una versione originale del dolce più amato dagli italiani.
Tempo di preparazione 50 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 30/40 Oreo
  • 2 fogli gelatina
  • 60 grammi panna liquida
  • 125 grammi zucchero a velo
  • 500 grammi mascarpone
  • q.b. cioccolato fondente
  • q.b. latte
Tempo di preparazione 50 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 30/40 Oreo
  • 2 fogli gelatina
  • 60 grammi panna liquida
  • 125 grammi zucchero a velo
  • 500 grammi mascarpone
  • q.b. cioccolato fondente
  • q.b. latte
Istruzioni
  1. Per prima cosa posizioniamo un anello da torta sopra il vassoio da portata;
  2. Prepariamo la crema al mascarpone immergendo in acqua fredda i fogli di gelatina e mettendo sul fuoco medio la panna. Non appena arriverà al bollore spegnere il fuoco ed immergervi la gelatina ammorbidita. Mescolare bene affinchè quest'ultima si sciolga nel liquido. Mettere da parte; 
  3. In una ciotola mescolare lo zucchero e il mascarpone con una frusta elettrica. Sbattere per qualche minuto, poi aggiungere il composto di panna e gelatina. Amalgamare il tutto;
  4. Iniziamo a bagnare con il latte uno ad uno gli Oreo, posizionandoli sul vassoio, finchè non avremo uno strato di biscotti come base del nostro dolce. Poi, aggiungiamo uno strato di crema al mascarpone e spezzettiamo sopra il cioccolato fondente. Continuiamo con gli starti per poi terminare con un ultimo di crema che lisciamo con l'aiuto di una spatola;
  5. Tritiamo gli Oreo rimasti così da ottenere una polvere e poi la versiamo sopra il dolce appiattendola così da farla aderire allo strato di crema. Riporre in frigorifero per 1 ora;
  6. Rimuovere dal frigo e togliere l'anello delicatamente. Utilizzare qualche Oreo intero per coprire il bordo del dolce e decorarlo, infine, con qualche altro biscotto e pezzetto di cioccolato. 
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Oreo-misù - Tiramisù agli Oreo

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